Gaufres avec sauce caramel au lait
Ingrédients
Pour les gaufres :
- 1 tasse de lait écrémé
- 1 bâtonnet (125g) de beurre
- 2 tasses de farine pour tous les usages (tamisée)
- 1 1/2 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à soupe de levure instantanée
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou 1 gousse de vanille
Pour la sauce caramel au lait :
- 1/2 tasse de sucre noir
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 3/4 tasse de crème liquide
- 1 pincée de sel
- Glace à la vanille ou au chocolat
Préparation
- Chauffez le lait avec le beurre dans une petite casserole à feu doux jusqu’à ce que le beurre fonde sans laisser bouillir.
- Dans un bol, mélangez les ingrédients secs pour les gaufres : farine, sucre, levure, et mélangez avec une cuillère.
- Battez légèrement les œufs avec le sel et l’extrait de vanille à l’aide d’une fourchette.
- Une fois le beurre fondu, laissez le mélange refroidir pendant 5 minutes pour qu’il devienne tiède, puis versez-le dans le bol avec la farine.
- Ajoutez les œufs battus et mélangez bien avec une cuillère ou un fil jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Couvrez le bol avec du film plastique et laissez reposer pendant au moins 30 minutes pour que la levure commence à agir et que des bulles apparaissent à la surface.
- Faites chauffer la gaufrière.
- Versez une louche du mélange dans la gaufrière (en fonction de la taille de votre gaufrière, utilisez moins de mélange si elle est petite pour éviter qu’il ne déborde).
- Laissez la gaufre cuire et dorer, devenir croustillante et biscuitée.
- Dans une petite casserole, faites fondre le sucre noir avec le beurre à feu fort en remuant avec une cuillère.
- Retirez du feu et ajoutez la crème liquide.
- Replacez sur le feu et laissez bouillir pendant 4-5 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe et que des grosses bulles se forment à la surface.
- Laissez refroidir avant de servir.
- Placez une gaufre dans une assiette, ajoutez une boule de glace et arrosez de sauce caramel au lait.
Idées de service
- Servez les gaufres chaudes ou froides, suivant vos préférences.
- Accompagnez de fruits frais ou congelés pour un ajout de saveur et de fraîcheur.
- Utilisez différents parfums de glace pour varier les saveurs, comme du chocolat, des fruits, ou de la noisette.
Idées d’accompagnements
- Salade de fruits : une combinaison de fruits frais tels que des fraises, des myrtilles, des framboises, etc.
- Crème chantilly : pour ajouter une touche de richesse et de crémeux.
- Thé ou café : pour accompagner votre dessert dans un cadre plus mature.
Valeurs nutritionnelles
Calcul approximatif pour une gaufre et une portion de sauce caramel :
- Calories : 350-400
- Protéines : 10-12g
- Lipides : 20-25g
- Glucides : 30-35g