Introduction

Les damas au caramel avec croûte croustillante sont un dessert délicieux et parfumé, idéal pour les repas de fête ou les soirées en famille. Dans cette recette, nous allons vous montrer comment préparer des damas au caramel avec une croûte croustillante, accompagnés de suggestions de service et de valeurs nutritionnelles.

Ingrédients

  • 1 kg de damas frais
  • 5 cuillères à soupe de sucre de canne
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 200 g de farine pour toutes les utilisations, tamisée
  • 50 g de poudre d’amande
  • 150 g de beurre froid, coupé en petits cubes
  • 1 cuillère à soupe de beurre pour le moule
  • 2 cuillères à soupe de sucre de canne pour le moule
  • Crème fraîche battue en forme épaisse pour le service

Préparation

  1. Retirez les noyaux des damas.
  2. Beurrez et saupoudrez de sucre un petit plat pyrex.
  3. Placez les damas avec la face coupée vers le bas.
  4. Mélangez dans un bol le sucre de canne (5 cuillères à soupe) avec la cannelle et saupoudrez-les.
  5. Dans un bol, placez la farine tamisée, la poudre d’amande et le beurre froid.
  6. Émiettez le mélange avec les doigts jusqu’à ce qu’il ressemble à de la terre mouillée.
  7. Ajoutez le sucre et incorporez-le dans le mélange avec les doigts en émiettant.
  8. Étalez le mélange sur les damas et faites cuire pendant 30 minutes à 190°C jusqu’à ce que la surface soit dorée.
  9. Laissez le dessert refroidir et servez avec la crème fraîche battue en forme épaisse.

Idées de service

  • Servez les damas au caramel avec croûte croustillante avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus délicieux.
  • Accompagnez le dessert d’un café ou d’un thé pour un moment de détente.
  • Utilisez les damas au caramel comme garniture pour des tartes ou des gâteaux.

Idées de plats d’accompagnement

  • Salade verte avec des noix et des fruits secs pour un repas léger et équilibré.
  • Poulet rôti avec des légumes pour un repas complet et savoureux.
  • Riz pilaf avec des herbes fraîches pour un accompagnement délicieux.

Valeurs nutritionnelles (approximatives)

  • Calories : 250 par portion
  • Protéines : 2g
  • Lipides : 10g
  • Glucides : 35g
  • Fibres : 2g
  • Sodium : 50mg

Schéma de la recette