Introduction

La tiegania de porc est un plat traditionnel grec à base de porc, de poivrons et de saveurs méditerranéennes. Ce plat est facile à préparer et peut être servi avec une variété de côtés.

Ingrédients

1 kg de porc (épaule), coupé en morceaux
2 poivrons colorés, coupés en lanières
1/4 de tasse de tsipouro (ou cognac)
1/4 de tasse d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à soupe de moutarde
1/4 de tasse de vin blanc sec
1 cuillère à café de thym
Sel et poivre fraîchement moulu

Préparation

Coupez les poivrons en lanières. Faites revenir le porc dans l’huile d’olive pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré de tous côtés. Ajoutez les poivrons et continuez à faire revenir pendant 3 à 4 minutes. Éteignez avec le tsipouro. Saupoudrez de paprika et ajoutez du sel et du poivre. Diluez la moutarde dans 1 tasse d’eau et versez-la sur la tiegania. Lorsque le porc a absorbé tous les liquides et qu’il ne reste plus que l’huile, ajoutez le vin et le thym, et faites mijoter pendant 6 à 7 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la tiegania ne soit plus qu’avec son huile. Servez chaud.

Idées de service

Servez avec du riz pilaf ou des pâtes
Accompagnez de légumes grillés ou sautés
Ajoutez une salade verte ou une salade de tomates

Idées de plats d’accompagnement

Salade de tomates et de concombre
Riz pilaf aux herbes
Légumes grillés (poivrons, aubergines, courgettes)
Pâtes au fromage ou aux herbes

Valeurs nutritionnelles (approximatives)

Calories : 550 par portion
Protéines : 40g
Lipides : 35g
Glucides : 20g
Sodium : 500mg
Cholestérol : 60mg