Mandarinen-Schmand-Kuchen: Ein saftiger Genuss mit Zitrusnote

Dieser Mandarinen-Schmand-Kuchen ist ein wahrer Klassiker, der durch seine saftige Füllung und die fruchtige Note der Mandarinen überzeugt. Mit einer knusprigen Teigbasis und einer cremigen Schmand-Füllung ist dieser Kuchen perfekt für Kaffeekränzchen, Geburtstage oder einfach als süße Versuchung für zwischendurch. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis begeistern!

Zutaten

Für den Boden:

  • 300 g Mehl (Type 550)
  • 100 g Puderzucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Vanilleextrakt
  • 2 Eigelb
  • 120 g zimmerwarme Butter
  • 1-2 EL Wasser (falls der Teig zu trocken ist)

Für die Füllung:

  • 500 ml Milch
  • 150 g Zucker
  • 80 g Speisestärke
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 600 g Schmand
  • 350 g Mandarinen aus der Dose (ca. 2 Dosen)

Zubereitung

  1. Den Teig vorbereiten:
    • Geben Sie das Mehl, den Puderzucker, das Backpulver, den Vanilleextrakt, die Eigelb und die zimmerwarme Butter in eine große Schüssel.
    • Kneten Sie alle Zutaten zu einem glatten Teig. Sollte der Teig zu trocken sein, fügen Sie 1-2 EL Wasser hinzu.
    • Formen Sie den Teig zu einer Kugel, legen Sie ihn in einen Plastikbeutel und stellen Sie ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.
  2. Die Füllung zubereiten:
    • In einer separaten Schüssel verrühren Sie die Milch mit dem Zucker, der Speisestärke, dem Vanilleextrakt und dem Schmand. Achten Sie darauf, dass die Mischung klumpenfrei ist – sie wird relativ flüssig sein.
    • Lassen Sie die Mandarinen abtropfen und beiseite stellen.
  3. Den Boden formen:
    • Legen Sie eine 26-cm-Springform mit Backpapier aus.
    • Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie etwa 2/3 davon auf einer bemehlten Fläche in der Größe der Form aus. Legen Sie den ausgerollten Teig in die Form.
    • Formen Sie aus dem restlichen Teig eine Rolle und legen Sie sie an den Rand der Form. Drücken Sie den Teig an die Seiten, um einen schönen Rand zu bilden.
    • Stechen Sie den Boden mehrmals mit einer Gabel ein.
  4. Den Kuchen befüllen:
    • Verteilen Sie die Hälfte der abgetropften Mandarinen auf dem Teigboden.
    • Gießen Sie die Füllung vorsichtig darüber und verteilen Sie die restlichen Mandarinen darauf.
  5. Backen:
    • Heizen Sie den Ofen auf 170° C (Ober- und Unterhitze) vor.
    • Backen Sie den Kuchen für etwa 70 Minuten, bis die Füllung fest und der Teig goldbraun ist.
    • Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.

Tipps und Variationen

  • Frische Mandarinen: Ersetzen Sie die Dosenmandarinen durch frische Mandarinen für ein noch intensiveres Aroma.
  • Schmand-Alternative: Wenn Sie keinen Schmand zur Hand haben, können Sie auch saure Sahne oder griechischen Joghurt verwenden.
  • Dekoration: Verzieren Sie den Kuchen mit frischen Minzblättern oder etwas Puderzucker für eine elegante Optik.

Warum dieser Kuchen perfekt ist

Dieser Mandarinen-Schmand-Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion. Die Kombination aus cremiger Schmand-Füllung und der fruchtigen Frische der Mandarinen macht ihn zu einem Highlight auf jeder Kaffeetafel. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst!

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Fazit: Dieser Mandarinen-Schmand-Kuchen ist ein Muss für alle, die saftige, fruchtige Desserts lieben. Einfach in der Zubereitung und unwiderstehlich lecker – probieren Sie es aus und genießen Sie!